À propos
Dernière mise à jour : octobre 2026
Là où se rencontrent sérénité et saveurs
Dans chaque assiette, une part d’intemporalité : celle qui porte le vent d’une oliveraie, la fraîcheur d’une ruelle de pierre et les phrases humbles d’un vieux carnet de recettes…
Çi Neo Cucina puise son inspiration dans les saveurs les plus simples, mais aussi les plus profondes, de la Méditerranée et de l’Anatolie. Nous attachons une grande importance au naturel des produits, à la chaleur de la table et au bonheur paisible du partage. Chacune de nos recettes porte l’empreinte des saisons, de la mer, de la terre et des histoires humaines.
Plutôt qu’un restaurant, nous avons voulu être le nom d’une rencontre autour d’une table tissée des voix de la nature et de la tradition.
C’est pourquoi Çi Neo Cucina n’est pas seulement un lieu où l’on mange : chaque bouchée y recèle une amitié intemporelle, chaque gorgée une discrète brise méditerranéenne.
Bienvenue. Votre place vous attend à notre table.
Rencontre avec la cheffe
Simge Manacıoğlu
Après des études de sciences politiques et de relations internationales à l’université Yeditepe, Simge Manacıoğlu a fait ses premiers pas dans le monde de l’entreprise. Elle y a obtenu un MBA, sans jamais toutefois se sentir à sa place dans cet univers.
À 30 ans, soutenue par son mari et sa mère, elle s’est lancée pour concrétiser un rêve qui l’habitait depuis son premier séjour à Kaş en 2003 : ouvrir son propre bar à vins. En 2014, sa passion pour la gastronomie a pris un tour professionnel avec sa formation à l’EKS Mutfak Akademisi, dont elle est sortie major de sa promotion.
En 2016, elle s’est installée à Kaş et a commencé à travailler comme cheffe au Sumanu Şarap Evi, où elle a affiné son savoir-faire culinaire. En 2018, elle a fondé avec son mari, Tolga Manacıoğlu, le restaurant Mezeteryan, où elle a été la première en Turquie à mettre le poisson-lion à la carte, contribuant ainsi à sensibiliser le public à la durabilité. Pendant quatre ans, elle a mené des collaborations avec d’importantes organisations telles que le PNUD, le WWF et Akdeniz Koruma.
Depuis 2024, elle poursuit le partage de sa vision d’une gastronomie créative et durable avec Çi Neo Cucina, dont le nom rend hommage à sa fille Çağıl İda, venue apporter joie et inspiration dans sa vie.
Notre vision
Face à la gastronomie de demain, nous voulons bâtir, loin du tumulte, un langage culinaire porteur de sens, durable et émouvant.
La vision de Çi Neo Cucina : partager avec le monde une philosophie culinaire qui s’étend du local à l’universel, qui n’imite pas la nature mais s’accorde avec elle.
Notre plus grand rêve : dépasser, avec le temps, le simple statut de restaurant pour devenir une manière d’être, un art de vivre.
Notre équipe
