Çi Neo Cucina

Şefle Tanışalım

Simge Manacıoğlu, Yeditepe Üniversitesi Siyaset Bilimi ve Uluslararası İlişkiler bölümünden mezun olduktan sonra kurumsal hayata adım attı. Bu süreçte MBA derecesini tamamladıysa da, kendini bu dünyanın bir parçası gibi hissedemedi.

Tam 30 yaşında, 2003’teki ilk Kaş seyahatinden beri kurduğu şarap evi hayalini, eşi ve annesinin desteğiyle gerçeğe dönüştürmek üzere yola çıktı. Gastronomiye olan ilgisi, 2014 yılında EKS Mutfak Akademisi’ndeki eğitimiyle profesyonel bir yön kazandı ve bu eğitimi dönem birincisi olarak tamamladı.

2016’da Kaş’a taşınarak Sumanu Şarap Evi’nde şef olarak çalışmaya başladı ve burada mutfak becerilerini derinleştirdi. 2018’de eşi Tolga Manacıoğlu’yla kurduğu Mezeteryan adlı restoranıyla Türkiye’de bir ilke imza atarak Aslan Balığını menüsüne dahil etti; sürdürülebilirlik alanında farkındalık yarattı. Dört yıl boyunca UNDP, WWF ve Akdeniz Koruma gibi önemli kuruluşlarla iş birlikleri yürüttü.

2024 yılı itibarıyla, hayatına neşe ve ilhamla katılan kızı Çağıl İda’nın ismini verdiği Çi neo cucina ile, yaratıcı ve sürdürülebilir gastronomi anlayışını paylaşmaya devam ediyor.